Икра мойвы в японской кулинарии употребляется в различных блюдах, ее подкрашивают, используют как украшение роллов и салатов. Как компонент супа икра так же хороша и весьма полезна. Суп получается легким, подходящим для питьевой диеты, но в то же время богат питательными веществами и протеинами и, самое главное, весьма вкусный.